Pistou - Sauce condimentaire au basilc frais

L'histoire démarre de la petite graine que nous semons avec soin au mois de mars. Les prémices du printemps leur donne vie.

Les bébés basilic sont repiqués un à un dans des mottes pour qu'ils puissent obtenir la force nécessaire avant d'être installés dans la cour des grands - en pleine terre.

Ils grandissent tranquillement entre rayons de soleil et eau de source. Aucun engrais soluble n'est utilisé, uniquement du fumier ou du mulch bio qui assure un repas quotidien et durable.

Les cueillettes sont faite à la main pour respecter les plantes et les faire grandir.

C'est le froid qui les emportera en novembre avec les premières gelées mais les fruits des fleurs donneront à leur tour les bébés de l'année prochaine.

Nos tomates se mêlent à l'histoire ; nous les semons, plantons et récoltons à la main pour les faires sécher délicatement au soleil et au sel sur des canisses dans le respect de la tradition et du produit.

Notre atelier de conserverie nous permet de transformer notre production directement après cueillette. Notre savoir faire est issu de l'exploitation agricole Le Jardin d'Ella, qui durant 10 ans nous à formé et qui aujourd'hui nous a passé le flambeau.